ふわふわきつねnoいなり寿司
お冷ご飯を温めて詰めるだけでも美味しい”いなり寿司”・・ でもどうしても、煮て売っているお揚げは甘すぎます。つくって冷凍しておけば、おうどんにも使えて便利です❤ふわふわ仕上げにはコツが・・・？
このレシピの生い立ち
冷ご飯をレンジでチン！しちりめんじゃこと梅干だけでも美味しい”いなり寿司” また おうどんにも入れます。
美味しく煮て、保存しておけば最高です
ふわふわきつねnoいなり寿司
お冷ご飯を温めて詰めるだけでも美味しい”いなり寿司”・・ でもどうしても、煮て売っているお揚げは甘すぎます。つくって冷凍しておけば、おうどんにも使えて便利です❤ふわふわ仕上げにはコツが・・・？
このレシピの生い立ち
冷ご飯をレンジでチン！しちりめんじゃこと梅干だけでも美味しい”いなり寿司” また おうどんにも入れます。
美味しく煮て、保存しておけば最高です
作り方
- 1
箸を上下に転がし、
三角に又は四角に切る -
- 2
手で開き、たっぷりの熱湯で湯抜きをする。
-
- 3
布巾を重ねて、しっかり油分、水分を取ります。
こうすることで、味がしみ易くなります
押さえつけないでね＾＾ -
- 4
はじめにだし汁と砂糖、酒でしばらく煮、続いてみりん、醤油を入れる
-
- 5
弱火でことこと、、煮含める感じ。煮立てないようにゆっくり煮ます。できれば少し煮て、一晩置いて、また少し煮ます。
普段使うだけずつ、小さいタッパーに入れて冷凍します。
もちろん、おだしも入れて❤ -
- 6
四角のあげ。中は炒り卵と絹さやです
-
- 7
冷ごはんを温めて、梅干とゴマ・ちりめんと梅・・なんでもアレンジOK
お揚げさえ美味しければ、美味しいいなり寿司ができますね＾＾ -
コツ・ポイント
なんと言っても、、きっちりと布巾で油抜きをしっかりしすることです。
湯をかけただけとは、味のしみこみが違います。
薄口醤油だけでは・・・という方は濃い口を少し足します。
そのときは、みりんも足してください。
お醤油の量より、お砂糖が多めにします。
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結城真珠 -
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