小鯵のから揚げ
ー秋雨ー @cook_40064889
写真撮り忘れたので、すいませんが写真はありません･ﾟ･(PД`q｡)･ﾟ･
アジは確かなので、お試しください。
このレシピの生い立ち
嫁のお父さんから頂いたので、サッパリと、そして、素材を活かした食べ方をしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは頭と内臓を取り除き、開きにします。
この時ぜいご(尾ビレにかけて固いとげとげ)を取ることを忘れずに♪ - 2
開いたら、中骨を取り除きます。
包丁でそぎ落とす様な感じで骨をとり、尾ビレ手前で折って取ります。 - 3
開いたアジに親指と人差し指で軽く一掴みの塩をかけて味をつけ、片栗粉をつけます。
- 4
これを油にいれ、表面が白く固くなったらあげてください。
これをお皿に盛り、すだちを添えたら完成です。
コツ・ポイント
•ぜいごは必ず取ること
•揚げすぎてアジの食感をなくさないようにする
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