作り方
- 1
ごぼうは、皮を包丁の背でそぎ、削ぎ切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をきっておく。
にんじんは、皮ごと千切りにする。 - 2
フライパンを熱してごま油を入れ、ごぼうを炒める。にんじんを加え、さらに炒める。
やわらかくなったら、※とたかのつめを加さっと炒める。 - 3
器に盛り、いりゴマを飾る。
コツ・ポイント
いりゴマは、炒めるときに加えてもおいしいです。私は、ゴマの風味好きなのでいつもいっぱい入れてます。
ごぼうくささが好きなので、レシピは薄味になってます。お好みで調節してください。
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