作り方
- 1
茄子を縦に1/4にカット！大きければ半分に切ってください。皮の方に飾包丁を入れて、水にさらしておく。
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- 2
30分程度水につけたら、タジン鍋に茄子を敷きつめ、◇の材料を入れ、中火で10分煮込む。
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- 3
いったん蓋をあけ、軽く掻き混ぜ、さらに中火で5分煮込む。
- 4
お皿に盛りつけ、いりごまをふりかけ完成。
コツ・ポイント
冷やして食べるとさらに味が染み込み美味しいです！
タジン鍋のない方はお鍋で落としぶたをして作ってください！
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