お肉柔らか：BBQソース〜ベビーバック
chokapon @cook_40065004
甘さ控えめサッパリ味。ホイル焼きすることで、柔らかくジューシーに。
どんな肉でもあいます。フライパン、オーブンでもOK。
このレシピの生い立ち
パーティで大絶賛♪ 備忘録です。
お肉柔らか：BBQソース〜ベビーバック
甘さ控えめサッパリ味。ホイル焼きすることで、柔らかくジューシーに。
どんな肉でもあいます。フライパン、オーブンでもOK。
このレシピの生い立ち
パーティで大絶賛♪ 備忘録です。
作り方
- 1
ボウルを用意し、たまねぎ・にんにくをすりおろす。
- 2
＊の調味料を加え、泡立て器でよく混ぜる。
少し味が濃いくらいでちょうどよい。
- 3
ジップロックにベビーバックとソースを入れ、まんべんなく付くように揉む。
６時間以上冷蔵庫でねかせる。
☆コツ参照 - 4
コンロに火を入れたら一番最初に焼き始める。
ホイルに軽く包み、１時間以上蒸し焼きに。 - 5
開いて焼き加減をチェック。中まで火が通ったら、直火焼き。
きれいに焼き色が付いたらできあがり。 - 6
＊フライパンの場合
ソースを落とさずそのまま焼いて下さい。
強火→表面に焼き色ついたら裏返し→１分後弱火（様子見て） - 7
＊オーブンの場合
ソースを落とさずホイルに包んで。
カリっと仕上げたいならホイルなし。最後に温度を上げて15分 - 8
コツ・ポイント
肉が大きい場合、カットしてもOK。ベビーバックだけでなく、他のかたまり肉でも。
一口大などに切ってフライパンでも。
余ったソース・漬け込んだあとのソースは冷凍保存できます。
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