たっぷり夏野菜の和風カレー
iano @cook_40030364
ナスと玉ねぎの甘みたっぷりな和風カレーです☆
インゲンの歯ごたえがまた美味しいっ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷりと使ったカレーを考えました☆旬の野菜は甘み＆水分がたっぷり！だから煮込んだカレーに旨みが出ます♪ナスと玉ねぎの甘み☆トマトの酸味☆インゲンの歯ごたえが活きた和風カレーです。
たっぷり夏野菜の和風カレー
ナスと玉ねぎの甘みたっぷりな和風カレーです☆
インゲンの歯ごたえがまた美味しいっ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷりと使ったカレーを考えました☆旬の野菜は甘み＆水分がたっぷり！だから煮込んだカレーに旨みが出ます♪ナスと玉ねぎの甘み☆トマトの酸味☆インゲンの歯ごたえが活きた和風カレーです。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り薄切りにする。水に１０分つけてアクを取る。（ナスは浮くので落し蓋などをするといいですよ）
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- 2
トマトは横半分に切り種を除いて、ぶつ切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。
-
- 3
お鍋にサラダ油を熱して、ひき肉・ナス・玉ねぎ・トマトの順にしんなりするまで炒める。＊調味料を加えて混ぜたら水を入れて煮込む。
-
- 4
野菜が柔らかくなったら、一旦火を止めて刻んだカレールウを入れて溶かす。火にかけてとろみをつける。（今回はハウスバーモントカレー甘口を使いました）
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- 5
１センチ幅に切ったインゲンをサラダ油少々を入れたフライパンで炒める。
ご飯とカレーをよそったら、インゲンを散らして出来上がり☆ -
コツ・ポイント
調味料を先に加えて味をつけてから煮込むことで美味しさＵＰ！カレー粉は辛いのがお好みの方はガラムマサラを使って下さいね。インゲンは茹でずに炒めて下さい☆この歯ごたえとインゲンの味がポイントです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17621089
