作り方
- 1
小さなボールにココナツミルクと蜂蜜をまぜる。
- 2
大きなボールに薄力粉、ココナツフレーク、塩とベーキン パウダーを入れて混ぜ、その中にココナツミルクを入れる。
- 3
２の1/3を溶いた卵の中に入れて混ぜ、それを２の中に入れて手早く混ぜる。
- 4
３の中に１を入れて混ぜる。出来れば一晩寝かせる。
- 5
フライパンにバターを溶かし、後はパンケーキを焼く要領で焼く。
- 6
お好みでメイプルシロップやホイップクリーム、フレッシュなベリー類をのせてお召し上がりください。
- 7
ココナツミルクは冷凍保存できます。
- 8
※パンケーキは５ｃｍ位の大きさで１０枚ほど出来ます。
コツ・ポイント
パンケーキ自体が甘めなので、何もつけなくても美味しいです。
ココナツフレークの歯ごたえと甘みがいいです。
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