大豆とごぼう、人参のおかず味噌
ゆんぴー @cook_40024285
おかず味噌第２弾、今度はマクロビ仕様です☆
このレシピの生い立ち
永山久夫さん著作「米の力 穀物の力」の「根菜豆みそ」を参照にしました。
ご飯が進みます☆日本人でヨカッタ。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうと人参を笹がきにしておく。
味噌・みりん・酒はよく混ぜておく。 - 2
鍋に鷹の爪を入れ、ごま油を熱し、ごぼうを炒める。いい香りがしてきたら人参も加え、しんなりするまで炒める。
大豆を加え油をなじませたら味噌みりん酒を加えてとろっとなるまで煮詰める。
お好みで胡麻を振る。
コツ・ポイント
甘めがお好みなら砂糖を加えてください。
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