作り方
- 1
水菜は洗って４ｃｍ長さに切る。こんにゃくはあく抜きし、５ｍｍ幅ぐらいの薄切り（または細切り）にする。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。
- 2
鍋に１のこんにゃくと◆を入れて火にかけ、煮立ったら１の水菜と厚揚げを加える。再び煮立ったら弱めの中火にして５分ほど煮たらできあがり。
- 3
コツ・ポイント
今回は厚揚げを使いましたが、薄揚げ（１ｃｍ幅に切る）でもおいしいです。水菜を入れてからの煮る時間は、５分だと水菜がしゃきしゃきで色もきれいです。色は悪くなりますが、１０～１５分ぐらい水菜が柔らかくなるまで煮てもおいしいです。お好みで。
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