我が家のゴーヤチャンプルー
うみ人 @cook_40035214
市販のタレを使わずに、家にある調味料で作ったチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいただいたのですが、その日はチャンプルの素がなく、我流で作ってみたのですが、好評でした。それ以来我が家の定番となりました。
我が家のゴーヤチャンプルー
市販のタレを使わずに、家にある調味料で作ったチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいただいたのですが、その日はチャンプルの素がなく、我流で作ってみたのですが、好評でした。それ以来我が家の定番となりました。
作り方
- 1
ゴーヤは３ミリくらいにスライスします。塩小匙１杯で軽くもんでおきます。
豚肉は３ｃｍ幅に切っておきます。
豆腐はざるにあげて軽く水気をきっておきます。 - 2
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒めます。火が通ったらゴーヤを加えます。更に豆腐を手でザクッと崩しながら加えます。
- 3
塩、こしょう、にんにく、醤油で味をつけます。
最後に溶き卵でとじてごま油で風味をつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴーヤは炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまいます。一気に仕上げたいです。
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