砂肝とこんにゃくの佃煮
ふうばあば @cook_40052590
砂肝を煮込むと柔らかくなるし、野菜をプラスすることで栄養満点のおかずになります。糖尿病の夫のタンパク源としてもOKです。
このレシピの生い立ち
夫が好きなのが砂肝の塩焼きです。これもおいしいのですが、私には少し歯ごたえがありすぎるので、余り野菜と煮込んでみたのが始まりです。煮込んだら柔らかくなる上、歯ごたえも残っているし何より栄養満点のご飯のおかずになります。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝とこんにゃくは下茹でします。
さめてから２ミリぐらいの薄切りにします。 - 2
生姜はせんぎり、ニンジンも薄い短冊に切ります。
- 3
材料がつかる程度の水とだし醤油大匙2、パルスイート大匙1を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして煮込みます。
- 4
こんにゃくに味が染みたらできあがりです。好みでラー油か七味をふりかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
大してありません。手早くできるので、夜作っておいて朝食にあたため直して出したりもします。便利ですよ。
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