✿我が家の牛肉とごぼうの甘辛煮✿

kazz72's cooksnap of when they made ✿我が家の牛肉とごぼうの甘辛煮✿.
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あち公
あち公 @cook_40038539

しっかり味で結構甘め！お弁当にピッタリ！！私の母はよくお弁当に入れてくれました。私にとってはすごく懐かしい味♥
このレシピの生い立ち
祖母がよく作っていました。
母もこれをよくお弁当に入れてくれていました(*^^)v

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材料

2人分
  1. 牛肉 100～120ｇ
  2. ごぼう 1本（約150ｇ）
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★砂糖 大さじ1.5
  5. ★酒 大さじ2
  6. 水 約200ｃｃ
  7. ☆醤油 小さじ1/4くらい
  8. ☆みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは3～4mmの斜め切りにして、切ったものから酢水（分量外）に入れ、5分くらいさらす。

  2. 2

    鍋にごぼうがひたひたになるくらい水を入れ、3～4分湯がいたら、水を一度捨てる。

  3. 3

    ごぼうと牛肉を入れ、ひたひたになるくらいの水（およそ200cc）と★を入れて中～強火で煮立たせ、灰汁をすくう。

  4. 4

    汁気がかなり少なくなったら、☆を追加し、完全に汁気が無くなるまで煮立たせると、照りがでてくる。そしたら完成です！

  5. 5

    ✿薄味さんへ✿
    ③の★醤油：小さじ2、④の☆醤油：小さじ1へ変更してみて下さい。最後はしっかり煮詰めること！

コツ・ポイント

最後の味付けで、味を決め、最後まで完全に煮立たせて照りを出すことです。薄味の我が家にとっては、珍しく濃い味の料理です！これはお弁当、お酒にちょうど良いくらいのしっかり味です！薄味の方は⑤の分量で作ってみて、最後に調節してみてください。

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レシピ作者

あち公
あち公 @cook_40038539
に公開
現在二人の子育てに奮闘中です！下の子が食物アレルギーなのでなかなか作るものに限りがありますが、最近は減感作療法で食べれるようになってきました(^_^)v。皆さんのレシピも参考にさせてもらってます！
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