酢っぱ辛★牛肉とトマトのスープ煮
satorepi @cook_40039125
酸っぱくて辛い韓国風スープ煮。トマトとお酢のダブルの酸味で旨みUP！コチュジャンの風味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
酸辣湯が大好きでよく食べていますが、酢の酸味とスープのとろみを参考に韓国風にアレンジ。焼き肉からイメージして食材は牛肉とコチュジャンをチョイス。スープ煮でもベストマッチでした。熟味酢が酸味・旨みの深みUPに役立ちます。
酢っぱ辛★牛肉とトマトのスープ煮
酸っぱくて辛い韓国風スープ煮。トマトとお酢のダブルの酸味で旨みUP！コチュジャンの風味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
酸辣湯が大好きでよく食べていますが、酢の酸味とスープのとろみを参考に韓国風にアレンジ。焼き肉からイメージして食材は牛肉とコチュジャンをチョイス。スープ煮でもベストマッチでした。熟味酢が酸味・旨みの深みUPに役立ちます。
作り方
- 1
水と鶏がらスープの素を沸かして、しょうがの千切り、コチュジャン、醤油、みりん、酒を加えてスープを作る。
- 2
しめじ、ミニトマトを加えて3分ほど煮る。牛肉の薄切りをしゃぶしゃぶしながら加えて、塩、こしょうで味を整える。
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を回しいれる。火を止める直前に熟味酢を加える。
- 4
器に盛って白髪ねぎをあしらい、お好みでラー油を回しかける。
コツ・ポイント
牛肉は硬くなってしまうので煮すぎないように気をつけて、色が変わったらすぐに片栗粉を入れてください。辛いのがお好きな方は、豆板醤小さじ1を加えてもおいしいです。熟味酢は酸味がまろやか。米酢の場合は大さじ2でお試しください。
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