なすは縦４等分、な花は根本の固い部分を切り落とす。豚バラも半分の長さに切る。
☆を混ぜ合わせておく。

ラップの上に豚バラを端が少しだけ重なるように並べ、なすとな花を乗せ巻いていく。

そっとラップを外し、巻き終わりを下にして焼き全体に焼き色がつくまで転がしながら焼いていく。

全体に焼き色がついたら空いてるところにきのことトマトを入れ、合わせ調味料をいれ蓋をして３分程蒸し焼きにする。

蓋をあけ豚にソースを絡ませながら煮詰め、とろみが出てきたら香りづけのごま油を回しかけて出来上がり♪

小さいバージョンも作ってみました。お弁当にはこっちの方がいいと思います。

2010.3.1
JA全農ふくれん博多ブランド農産物を使ったレシピコンテストで『これぞ博多！うまか賞』を頂きました。