ぶりの塩焼き

新妻あや's cooksnap of when they made ぶりの塩焼き.
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ぴよぴよねこ
ぴよぴよねこ @cook_40065465

こってりの照り焼きもおいしいけれど、さっぱりの塩焼きもいいですよね♪
このレシピの生い立ち
魚好きな旦那の為に、実家でよく食べていた塩焼きを母に教わりました。
旦那には「照り焼き以外の焼き方で食べたの初めて！」と驚かれ＆喜ばれ、今ではすっかり定番メニューに♪

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材料

2人分
  1. ぶりの切り身 2切れ
  2. 塩 大1程度
  3. 酒 少々

作り方

  1. 1

    ぶりを容器に入れ、ぶりが浸るほどの水と塩・酒を入れて、暫く漬けておきます。

  2. 2

    ぶりの表面の水気を拭き取ってフライパンに入れて蓋をし、弱～中火で蒸し焼きにします。テフロン加工なら油なしで大丈夫です。

  3. 3

    表面が白くなってきたらひっくり返し、裏面も同様に蒸し焼きにします。(今回は少し焦げました…)

  4. 4

    裏面も焼けたら再びひっくり返し、蓋をせずに焼きます。
    火が通って、水分が飛べばOKです。

  5. 5

    そのまま食べるのはもちろん、お好みでだし醤油やレモン醤油をつけて食べてもおいしいです♪

  6. 6

    2010.10.11、話題入りさせていただきました。
    気に入ってくださった皆様、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

塩の量は、厳密でなくて大丈夫です。あくまで目安です。私はかなり多めに入れています。
漬け時間は1~2時間にしています。
また、蒸し焼きにすることで、柔らかく焼き上がります♪

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レシピ作者

ぴよぴよねこ
ぴよぴよねこ @cook_40065465
に公開
2009年の海の日に結婚したばかりの、ぺーぺー主婦です。お世辞にも料理が得意とは言えず、毎日四苦八苦…(-_-;)ここで皆さんのレシピを見せていただいて勉強中です！どうぞよろしくお願いします♪
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