◆セリと鶏ささみの胡麻よごし

せろ- @cook_40058316
春の七草の1つセリで作ってみました。
シャキシャキとした春の香りが漂います。
このレシピの生い立ち
セリと鶏のささみを
胡麻で汚してみようと思いました
作り方
- 1
鍋に水・ショウガ・白ネギの青い部分と鶏ささみを入れ強火にかける
沸騰してきたら中火以下にしてささみを下茹でする - 2
アクが浮いてくるので丁寧に取り除き10~15分ぐらい茹でる
ささみが茹で揚がったら火を止め、そのまま冷ます - 3
セリは下茹での時にバラけない様、2束をまとめ、
根元に近い部分に輪ゴムを巻いてから根を切り落とす - 4
別の鍋に塩を適量入れた湯を沸かし、セリを軸の方から入れる
10~15秒程度茹でたら葉の部分も入れ10~15秒程度茹でる - 5
セリが茹で揚がったら冷水に取り粗熱を取る
軽く搾り、3~4cmの長さに切る - 6
あえ衣を作る
すり鉢に黒ゴマを入れ軽く擦り、砂糖を加えて軽く擦り、醤油を入れて軽く擦り
ごま油を入れて合わせておく - 7
あえ衣の中に、セリと軽くほぐした鶏のささみを入れ、さっくりと混ぜ合わせる
皿に盛り、ユズの皮を飾る
- 8
おいしい
お口に合わなかったら
ごめんなさい
コツ・ポイント
ささみを茹でたお湯は中華ス-プの足しに使えます
セリはシャキシャキ感を残すため、茹で過ぎないようにします
ホウレン草などでは水っぽくならない様に
和える直前に醤油や出汁を振りかけた後、搾ったりしますが
セリの場合は大丈夫です
似たレシピ

せりとささみの和え物 河内長野市学校給食
ひな祭りのちらし寿司の副菜にどうですか?春の野菜である、せりのいい香りがします。学校給食(河内長野市役所)


セリと長芋の和え物
セリと柚子の香りと長芋のシャキシャキした食感、たまりませ~ん。


せりの玉子とじ
春の香りのせりを炒めて玉子とじにしました。


セリのごま和え【JA福井県】
春の味覚「セリ」の香りと食感をお楽しみください♪


春が旬♪ せりご飯
春が旬のせり。せりご飯を食べると、春が来たな〜と感じます。


芹のとりめし
芹の香りがさわやかな、少し甘めのとりめしです。


芹ごはん
春の香り芹ごはん☆「せり」の人気検索で1位になりました。 2015/06/01


春の糖質制限☆ささみとせりのとりわさ
春になり、スーパーで「せり」を見つけました!おいしいお料理を作りましょう‼


セリのおひたし✨せりで春の香りを味わう
香りが大好き 春の香り だからせりだけでおひたしにしました


セリご飯に
春の香りたっぷり、ご飯に混ぜてセリご飯にしてください❗


牛肉とセリと水菜の甘辛炒め
ほろ苦くて春の香りがするセリを使ったカンタンな逸品です!


簡単!一品 蓮根とセリのしょう油麹和え
蓮根のシャキシャキと芹の香りがたまりません☆


セリごはん
春になると食べたくなるご飯。セリの香りを楽しむ春のごはん。


セリのナムル
セリのシャキシャキした歯ごたえが美味しいです♪


簡単 セリのすまし汁
春の味、セリをすまし汁で上品な香りを楽しんでください


春の味わい せりご飯
春になると子供の頃母が作ってくれたせりの料理を食べたくなります。私の育った五島では田んぼの畦道に自生していたせりを摘みに行って母が天ぷらやせりご飯に料理を作ってくれました。シャキシャキ感がたまらない美味しいせりご飯を再現してみました。


春の風を食卓に♪簡単せりご飯☆
せりって春の香りがしますよね^^この香り・・・さりげなく主役にしちゃいましょう!超簡単ですよ^^


セリと牛肉の簡単卵とじ
セリのシャキシャキ感がGOOD


芹粥
豆餅をのせた芹粥に柚子の香りを添えて....♪


春の香り♪せりのおにぎり
せりで春の香りを楽しめるおにぎりです♪


せりご飯
春の香り♪せりご飯o(^-^)o


芹とささ身の梅肉おかか和え
鍋だけに使われがちな芹(せり)…お浸しからちょいとアレンジして和え物に♪


アサリとせりの炊き込みご飯
春を感じるご飯です(^^)せりの香りが爽やかなご飯ができました!


セリとささ身のお浸し
たっぷりのお出汁にセリの苦味が美味しいです


セリとワカメのナムル
シャキシャキのセリと、わかめのヘルシーな1品


3分で完成!ささみとせりのカレー和え
大好きなせりとカレーを合わせてみました。あっさりささみがカレー粉とせりの風味をしっかりと受け止めてくれます。


せりとたくあんのふりかけでお花畑風ご飯
シャキシャキのせりとたくあんを組み合わせたら春らしいお花畑に^^


あさりとせりのパスタ
春の香り~♪大好きなせりをたっぷり使ったパスタです!


せりご飯
今年、やっと田んぼでせりを見つけました。春を味わいましょう。


せりの胡麻和え♪♪
春がいっぱい(^^)香りもいっぱい♪

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17633433