野菜たっぷり豚肉のしょうが焼き

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hoppe22915
hoppe22915 @cook_40067024

いつもの定番メニューに野菜をプラス！ヘルシーでカラフル、満足のメイン料理に☆
このレシピの生い立ち
定番のしょうが焼きを、もっとヘルシーにカラフルに楽しみたくて作りました！

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材料

3〜4人分
  1. 豚肉 200グラム
  2. しょうが 1かけ
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ナス 2本
  5. パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  6. ネギ 適量
  7. 酒 大さじ2
  8. 醤油 大さじ3〜4
  9. みりん 大さじ 1

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさに切り、千切りしたしょうがと酒をふっておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、油(我が家はオリーブオイル)を入れ、輪切りにしたナスを炒める。

  3. 3

    ナスが柔らかくなったら取り出しておく。次に薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を加える。ふっておいたしょうがと酒も加える。

  5. 5

    豚肉の色が変わったら、さっき炒めたナスと、細切りにしたパプリカを加える。パプリカに火が通ったら、みりんと醤油で味付け。

  6. 6

    最後に、刻んだネギをふって、出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜たっぷりなので甘みと水分が出るため、醤油は少し多めに入れています。量は味を見ながら加減してください。

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