ネギは食べやすい大きさに切る。豚肉は脂身の方に数箇所切り込みを入れておく。豚肉は塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油1/2を引いてネギを焼く。屋黄色が付いたら取り出しておく。油1／2を足して肉を両面焼く。

焼き色が付いたら酒を入れて蓋をして、火を少し弱めて2～3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったらネギを戻しいれる。

＊の材料を回しいれ、火を強めてスプーンでタレをかけながら、タレが半分位になるまで煮詰める。

お肉を食べやすくきり、お皿に盛って出来上がりです。