イタリアのソース。ガツンと焼いてワインの風味を入れて、水煮トマトで包むように、じっくりと柔らかく煮込みます。

このレシピの生い立ち
鹿肉が主役の大量に冷凍保存できるものを作りたかったので。ボロネーゼソースは、一度にたくさん作った方が美味しく、最初にガツンと火を通すので、まさに鹿肉ミンチに向いているかもと思いました☆たくさん作って、いろんな料理にもどんどん使いましょ～。