えのきは半分に切る
生椎茸は薄切り、エリンギはマッチ棒ぐらいの細切り、豆腐は７mm厚さで２cm長さに切る。

鍋に水、中華スープの素①の野菜を入れフタをして、中火で温め沸騰したら弱火にして、豆腐を入れる

醤油を加え味を確かめて塩、胡椒を好みで入れて味を調えたら斜め細切りにした白ネギと酢を加える

中火にして水溶き片栗粉を加えほんのりとろみをつけて火を止め、胡麻油、唐辛子を入れる