作り方
- 1
なすを食べやすい大きさに切り、塩水に５分程度浸ける。
キッチンペーパーなどで水気をふき取る。 - 2
南蛮酢の材料を耐熱容器に入れ軽く混ぜる。ラップをふんわりとかけ５００wで１分加熱する。取り出しよく混ぜ砂糖を溶かす。
- 3
大根をざるなどにおろししばらく（５分くらいかな）置き汁気をきる。きつく絞る必要はない。２の南蛮酢に投入する。
- 4
１のなすを袋に入れ片栗粉を入れシャカシャカふる。
全体に粉をまぶしつける。 - 5
４のなすを中温に熱した油でカラリと揚げる。
油を切って南蛮酢に浸ける。（浸け時間はお好みで） - 6
器に盛り付け完成。
コツ・ポイント
お子さんが食べる場合は唐辛子の量は加減してください。
浸け込み時間はお好みで。
くぐらせる程度～じっくり浸け込んでもどこでも美味しい♪
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