人参とじゃがいもの白あえ

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192

余った野菜で白あえに・・・
このレシピの生い立ち
余った野菜の使い切り・・・お助けメニューです。

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材料

3~4人分
  1. 人参(千切り) 1/2本分
  2. じゃが芋 大1個分
  3. 木綿豆腐 1/2丁
  4. 小さじ1/2
  5. すりごま(白) 大さじ1強
  6. 砂糖 小さじ1/4
  7. 醤油 小さじ1
  8. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもも人参と同じくらいの千切りにして水にさらす。

  2. 2

    木綿豆腐は手で崩して熱湯で茹でてざるに上げ、重しをしてしっかり水気を切る。

  3. 3

    1をボウルに入れて、塩、すりごま、砂糖、醤油で調味し和えころもをつくる。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、1の人参とじゃが芋を炒め塩(分量外)で調味し炒める。

  5. 5

    じゃがいもに火が通ったら3のボウルに移し、和える。

コツ・ポイント

きのこを加えてもいいし・・・
冷蔵庫の残り物野菜をごま油で炒めて和えるだけ♪
豆腐の水切りはしっかりと。

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レシピ作者

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
に公開
ブログ「楽しいキッチン」(http://spice-cooking.com/)お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。
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