鶏肉を一口大の大きさにきります。

ナイロン袋に、生姜すりおろし•醤油•酒を
いれます。

2の袋の中に、鶏肉をいれ、20分程つけ込みます。（たまに、袋の中で、よくもみこんでください。）

ナイロン袋に衣の材料（小麦粉•片栗粉•青海苔•パルメザンチーズ）をいれてよくふりまぜておきます。

下味をつけた鶏肉を、粉のはいったナイロン袋の方にいれ、まんべんなく粉をふり
つけます。

フライパンにサラダ油をいれ、180℃に熱し衣をつけた鶏肉をいれます。裏返したりしながら、4分程揚げます。（中火）