簡単☆すぐできる揚げだし豆腐☆

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rainys
rainys @cook_40067756

豆腐の水切りもつゆ作りもレンジでチン♪豆腐があったらすぐできます^_^

2013.4.17 片栗粉の付け方のコツを追加
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が食べたい！でも水切りしている時間はないし、つゆに使うめんつゆもない（＞＜）
そういえば…と以前どこかで見た「レンジで豆腐の水切り」と色々な自家製めんつゆレシピをアレンジしてこのレシピにたどり着きました！

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材料

２人分
  1. 豆腐（木綿がオススメ） １丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 油 適量
  4. ネギ、かつおぶし、しょうが等の薬味 必要量（なくてもOK）
  5. 【つゆ（作りやすい量）多めです】
  6. しょうゆ 大さじ１．５
  7. 砂糖 大さじ１
  8. だしの素 小さじ１
  9. 水 ２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジで２分（簡単に水切りができます）。

  2. 2

    水切りした豆腐を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
    ※片栗粉の付け方は　手順６・７を見てください

  3. 3

    フライパンに油を引いて熱し、豆腐を揚げ焼きしていく（焼き色がついたら各面を焼いていく）。

  4. 4

    【つゆ】
    全ての材料を入れて軽くまぜ、レンジで３０秒くらいすれば完成♪

  5. 5

    豆腐をお皿にもり、温めたつゆをかけて薬味を添えれば完成です。

  6. 6

    ※片栗粉のつけ方※
    豆腐の各面に一回ずつポンポンと粉をつけ、厚くなった部分は手で払うとうまくつきます。

  7. 7

    （→続き）
    粉が厚いとカリッとならないです。

  8. 8

    ※2013.5.24追記　片栗粉をつけてすぐに焼かないと水分が出てきて衣がはがれました。衣をつけたらすぐに焼いてね

  9. 9

    ※2012.12.12　
    「揚げだし豆腐」人気検索で1位になりました！ありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

豆腐の水切りが足りないようなら、様子をみて時間を長くしてください。やりすぎると多分スカスカになります。

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レシピ作者

rainys
rainys @cook_40067756
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妊娠を期に、食に気を使うようになりました。暇さえあればレシピを見て研究しています。ちょっとしたコツとか、どんどんレパートリーが広がって嬉しいです♪
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