作り方
- 1
玉ねぎ・人参はみじん切りにして炒める。しんなりしたらミンチを入れて塩コショウで調味して炒める。
-
- 2
さつまいもは適当な大きさに切って、竹串がすーっと通るまで柔らかく茹でる。
-
- 3
茹で上がったさつま芋は熱いうちにつぶして、１のひき肉を混ぜて、小判型にまとめる。
-
- 4
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
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- 5
揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるように両面を色よく揚げる。
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- 6
熱々のコロッケの出来上がり～♪
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コツ・ポイント
☆お芋は冷めるとつぶしにくいので、熱いうちに手早くつぶすといいですね。
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