むね肉は皮を取り５０℃のお湯に３分浸ける。水気をふき取ってから包丁で叩いて荒みじんにする。

ボールにむね肉・卵・玉ねぎドレッシング（ID19223812参照）の玉ねぎ大匙3を入れてよく混ぜる。

まとまったら片栗粉を入れ更に混ぜる。フライパンに油少量をひきスプーンで一口大ぐらいをすくって並べていく。

弱めの中火で両面をこんがり焼いて皿に取り、●印をフライパンに入れ一煮立ちさせて、たれにする。