あり合わせ茶碗蒸し2012年版
柴犬ぽちこ @cook_40040028
蒸し器を使わず湯煎でつくりました。具は中に入っています。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので、家にある野菜を使用して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびに酒を振る。人参は5mmの輪切り、さつまいもは厚さ3等分してから4等分にして水にさらす。ささみは6つに削ぎ切り。
- 2
椎茸と人参を人参が柔かくなるまで煮て汁気を飛ばす。卵液のAを良く溶かす。卵をよくときほぐし、Aと混ぜてから漉す。
- 3
平鍋に蒸し茶碗1/2高さの水を入れ沸騰させる。エビは絞る。茶碗に具を入れ卵液を注ぐ。（緑野菜を除く）
写真はオール具材。 -
- 4
1度火を止めてから茶碗を入れ蓋をして火にかける。沸騰したら、弱火にして約7分。緑野菜をのせて約3分後火を止め3分蒸らす。
コツ・ポイント
・湯煎にかけている時火加減に注意する。
・今回は緑野菜として、青梗菜の葉の部分を千切りにしてのせました。
・具はこの他、ほうれん草、白菜、ブロッコリー、蒲鉾、さしみの残り、銀杏、里芋等、その季節の家にある物でよいと思います。
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