ゴマ香る さっぱり塩もつ煮
ルカヒマジコ @cook_40068134
大根をあらかじめ電子レンジ加熱すると短時間でよく味が染み込みます。たまにはさっぱりしたモツ煮はいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
モツ祭り第二弾として。
アプリでひらく作り方
- 1
モツは2度下ゆでしておく。
-
- 2
大根を1cm幅程度のいちょう切りにし、電子レンジで透明になるまで加熱する。(シリコンスチーマーが◎)
右が加熱後。 -
- 3
厚揚げは1cm幅程度の色紙切りにする。
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- 4
にんじんは1cm幅程度のいちょう切りにする。
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- 5
鍋に油をひき、具材を軽く炒め、残りの調味料を入れて煮る。約30分(中火20分、弱火10分)、火を止め5分蒸らす
- 6
盛り付けて出来上がり。
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- 7
いんげんを添えると彩りきれい
-
コツ・ポイント
・モツはあらかじめ下ゆでして、余分な脂と臭みをとばす。
・大根をあらかじめ電子レンジ加熱することでよく味が染み込みます。
・「ウェイパー」
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