菊ときゅうりの漬物～塩麹

菊ときゅうりの漬物～塩麹-レシピのメイン写真

菊ときゅうりの漬物～塩麹

さざんか© @cook_40061822

山形では、秋によく食べる食材の菊。塩麹を使って、サラダ風の漬物にしてみました。
このレシピの生い立ち
亡くなった母は、自家栽培で菊を作っていて、秋の食卓には、菊のおひたしがいつもありました。
塩麹を使って、黄色と緑が鮮やかな漬物を作ってみました。

山形では、秋によく食べる食材の菊。塩麹を使って、サラダ風の漬物にしてみました。
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亡くなった母は、自家栽培で菊を作っていて、秋の食卓には、菊のおひたしがいつもありました。
塩麹を使って、黄色と緑が鮮やかな漬物を作ってみました。

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山形では、秋によく食べる食材の菊。塩麹を使って、サラダ風の漬物にしてみました。
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亡くなった母は、自家栽培で菊を作っていて、秋の食卓には、菊のおひたしがいつもありました。
塩麹を使って、黄色と緑が鮮やかな漬物を作ってみました。

山形では、秋によく食べる食材の菊。塩麹を使って、サラダ風の漬物にしてみました。
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亡くなった母は、自家栽培で菊を作っていて、秋の食卓には、菊のおひたしがいつもありました。
塩麹を使って、黄色と緑が鮮やかな漬物を作ってみました。

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材料

2人分

菊 20個
きゅうり 1本
塩麹大さじ1～2
酢大さじ1

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作り方

1
菊の花びらをガクからはずす。
2
さっと水洗い。
3
熱湯で1～2分茹でて、水に30分ほどさらす。
4
きゅうりを太めの千切りにする。
5
袋に軽くしぼった菊を入れ、きゅうりを加え、塩麹をまぜて30分程度おく。
6
7
8
2018.2.1
『菊』の人気検索で
TOP10入り(*^^*)♪
ありがとうございます！

コツ・ポイント

菊は茹ですぎない事。水にさらした菊は、軽くしぼる。

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さざんか© @cook_40061822

2012/11/07 11:17に公開

平日はほぼ毎朝、2人分のお弁当作り、土曜や祝日も時々･･･お弁当はもちろん、晩ご飯のメニューもみなさんのレシピに助けられてばかりｱﾘ(´･ω･)(´_ _)ｶﾞﾄ♪自分のレシピは増えておりません(^^;紫色の夏の宝石！　びんで漬けるナスの漬物（レシピID : 3361007）がcookpadplus22年夏号に掲載していただきました(*^^*)♪つくれぽ、ありがとうございます♪

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このレシピのキーワード

つけものキュウリこうじ

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