常備菜☆ごぼうとにんじんのきんぴら
yumikocchi @cook_40061670
何か野菜が足りない！と思ったときの簡単きんぴらです。さっと炒めるだけでできます♪
このレシピの生い立ち
母のきんぴらは柔らかくておいしかったのに、自分で作ったらバリバリで固いー>_<
ごぼうを下ゆでしてから作っているみたいなので、マネしてみました。おふくろの味です。
お弁当にもいいですよー☆
常備菜☆ごぼうとにんじんのきんぴら
何か野菜が足りない！と思ったときの簡単きんぴらです。さっと炒めるだけでできます♪
このレシピの生い立ち
母のきんぴらは柔らかくておいしかったのに、自分で作ったらバリバリで固いー>_<
ごぼうを下ゆでしてから作っているみたいなので、マネしてみました。おふくろの味です。
お弁当にもいいですよー☆
作り方
- 1
にんじんを千切りにする。
ごぼうはささがきにして、少し固めに下ゆでしておく。ID17605010を参考にして下さい。 -
- 2
鍋にごま油を熱し、にんじんを炒める。柔らかくなるまでちょっと長めに炒めるといいです。
-
- 3
ごぼうをいれて、さらに炒める。ごぼうがしんなりしてきたら、砂糖、酒、みりん、だしの素を入れてさっと炒める。
-
- 4
味がなじんだら、しょうゆを入れて炒める。
しょうゆを最後に入れるのがポイントです！ -
- 5
にんじんとごぼうが柔らかくなり、味がなじんだら火を止めてすりごまを入れて混ぜる。
私はごまたっぷり♡ -
コツ・ポイント
ごぼうを下ゆですることと、しょうゆを最後に入れることです。
あとは大好きなごまをたっぷり♡
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