コンニャクは両面とも斜めに切り込みを入れていき、塩少々で揉み洗いしあく抜きする。

赤味噌、砂糖を入れたビニールに入れ味をすり込みごま油少々を垂らす。

温めた魚焼き器でじっくり両面焼く。
表面に焦げ色がついたら取り出して切り分ける。