ちょうちん干し（切り干し大根）
ゆうりママ @cook_40030423
細めの大根に切り目を入れて干すとちょうちんのようになると教わり実践してみました。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、こんな切り干し大根の作り方があると聞きビックリして実践してみました。
ちょうちん干し（切り干し大根）
細めの大根に切り目を入れて干すとちょうちんのようになると教わり実践してみました。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に、こんな切り干し大根の作り方があると聞きビックリして実践してみました。
作り方
- 1
菊花かぶを作る時のように両脇にお箸を置き斜めに切り目を入れて行きます。
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- 2
裏返して同様に切り目を入れたら干します。
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- 3
中が空洞のように隙間がいっぱいあります。
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- 4
カラッカラです。お料理にはまだ使っていないのですが…切り干し大根と同じように使うとの事なので近々炊いてみます。
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コツ・ポイント
あまり深く切り込みを入れるとちぎれそうなので気をつけてください。細切りより時間はかかりますが寒風とお日様の助けを借りたら意外と早く乾燥します。
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