* パスタのパエリア ❤ フィデオワ風♪
♡Alice♪ @cook_40044822
『こんだてnote』さん・ハウス食品さん・メルシャンさんとのコラボ“スパイス料理とワインを楽しもう♪コンテスト に掲載♥
このレシピの生い立ち
サフランを使ったレシピとして作りました。
フィデオワとは、スペインで人気のパスタのパエリアです♪お米を忘れた漁師が、船の上で作ったのがはじまりとも言われています。
アプリでひらく作り方
- 1
サフランを白ワインに20分以上浸しておきます。
エビの背綿と・ひげなどを取り除きます。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにく・合びき肉・イタリアンパセリを入れ、ゆっくり炒めます。
- 3
パプリカ・えび・あさりを加え炒め、取り出しておきます。
- 4
次に、トマトとサフランを入れて、弱火でゆっくり炒めます。
- 5
粉末のパプリカと魚貝のスープとアンチョビを加え、煮立ったら塩と胡椒で味を調え、パスタを折って振り入れます。
- 6
半分ほど水分がなくなったら、えびとアサリ・パプリカを戻して、炊きあげます。
- 7
できました♪
ワインにも合います。 -
コツ・ポイント
イカがなかったので入っていません。お好きな材料で組み合わせて作って下さい。
本場のフィデオワ（Fideua）用の麺は、極細で5cmくらいの長さのパスタだそうです。
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