珈琲だんご＆栗入り 塩胡桃ぜんざい
ミッキーアン @mickey_anne
珈琲風味のお団子と栗・胡桃入りの風味のよいほろ苦甘いぜんざいです。
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒー・ご飯を使ったお団子と栗、胡桃を入れたほろ苦甘いぜんざいを作りました。塩ごく少量で味のアクセントをつけています。
珈琲だんご＆栗入り 塩胡桃ぜんざい
珈琲風味のお団子と栗・胡桃入りの風味のよいほろ苦甘いぜんざいです。
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒー・ご飯を使ったお団子と栗、胡桃を入れたほろ苦甘いぜんざいを作りました。塩ごく少量で味のアクセントをつけています。
作り方
- 1
栗は2～4つに切る。胡桃は色よくローストする。
- 2
ボウルにインスタントコーヒーと熱湯を入れて混ぜ、冷ましておく。
-
- 3
ご飯、餅粉、スキムミルク、黒砂糖を加えて様子を見ながら水を加えて混ぜる。
-
- 4
＊今回ご飯の量を多めにして、お米の食感を楽しみます。お好みで餅粉の割合を増やしていただいても結構です。
-
- 5
＊４では手につく状態です。一度手を洗い、水を手につけながら４を8つに分ける。
- 6
中央を窪ませた円盤状に丸め、熱湯に静かに入れて浮いて来るまで中～弱火で茹でて取り出す。（今回7分程度茹でました）
-
- 7
鍋にゆであずきと水を入れて火にかけ温める。
-
- 8
お椀に6の団子を入れて７を注ぐ。団子が冷めていたら軽く温めてもよい。（冷めても固くなりにくいお団子です）
-
- 9
栗と胡桃をあしらい、ごく少量の塩を散らして完成です。お好み量のシナモンをふってお召し上がりください。
-
- 10
団子を器に盛り、ゆであずき・栗・胡桃をあしらっていただいても◎
-
コツ・ポイント
インスタントコーヒーの量はお好みで増減して下さい（今回珈琲風味を楽しめる程度の分量にしてあります）。
塩はごく少量で結構です。
団子を茹でる際、強火だと崩れるので火加減に注意して下さい。
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