ボウルに米粉、きな粉、塩を入れて、泡立て器で混ぜる。

別のボウルにAを順に入れ、そのつど、泡立て器で良く混ぜる。

[1]に[2]を入れて混ぜ、まとまってきたら手で均一になるように軽くこねて4等分～5等分にして丸める。

ラップの上に[3]の丸めたもの1つを置き、ラップをかぶせて麺棒で型の一回り大きくなるように伸ばす。残りも同様にする。

かぶせたラップをとり、型にかぶせるように生地を敷きこんでラップを外す。余分な生地を落とし、底面をフォークで数か所さす。

160度のオーブンで25分程度焼く。

小鍋にカスタード用の米粉と砂糖、バニラオイルを入れて豆乳を少しずつ混ぜながら加える。

弱火で混ぜながら温めると、とろみがつくので、そのまま2～3分ほど加熱する。

[6]に[8]がほんのり温かいうちに入れて、好みのフルーツを盛り付け、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。