夏のドライカレーだよ！＾＾
お店で初めてドライカレーを頼んでビックリ＠＠；「うちのとちがぁーう！」と。昔から母が作ってくれた物ですが、元々は海軍由来らしいですよ。 お肉や野菜の分量が多いのは、作り置きの冷凍用も含めてです。
このレシピの生い立ち
喫茶店のドライカレーに馴染めなかったから（笑）
夏のドライカレーだよ！＾＾
お店で初めてドライカレーを頼んでビックリ＠＠；「うちのとちがぁーう！」と。昔から母が作ってくれた物ですが、元々は海軍由来らしいですよ。 お肉や野菜の分量が多いのは、作り置きの冷凍用も含めてです。
このレシピの生い立ち
喫茶店のドライカレーに馴染めなかったから（笑）
作り方
- 1
まずはトッピングを作って冷やしておきましょう。何故か温度差があったほうがおいしいんですよ＾＾
-
- 2
豚挽き肉には下味を付けておきます。 分量外の酒、カレー粉少々、お醤油しょうしょうでもみ込み、置いておきます
- 3
それから各野菜を下ごしらえ。そうしたら大き目のフライパンにバターを入れて炒めはじめます
- 4
まずはにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎ。しんなりしてちょっと茶色っぽくなるまで炒めます。次にお肉。ぽろぽろになって色が変わるまで炒めたら、人参、ピーマンを入れて炒めます。
- 5
４にまず白ワインを振りいれ、アルコールが飛ぶまで強火で煮ます。それからひたひたよりも少なめに水をいれて、コンソメを入れて、★の調味料で少しづつ味をつけていきます。
- 6
煮詰めていって、「ちょっと濃いかな？」くらいでストップ。しばらく寝かせて味を馴染ませます。
- 7
さぁ、御飯を盛り付けてトッピングします。トマト、きゅうり、ゆで卵。ミートは最初にね＾＾
コツ・ポイント
味はあくまでもお好みだと思います。お子さんが居るお家はケチャップが多目とかでいいとおもいますよ＾＾。これは私の母の味なので、トッピングも他に色々とできると思います。基本的には美味しいから是非ためしてみてください＾＾。みじん切りがめんどくさい方はFPでがーっといっちゃってｗ
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