ごぼう→細切りorささがきにしてアク抜きしておく。
人参→細切りにする。
ごぼうと人参の大きさと細さは合わせます。

鍋にごま油を入れて熱し、ごぼうと人参を入れて炒める。

かさが半分位になったら酒とみりんを入れて炒め、砂糖も入れてさらに炒める。

砂糖がなくなったら醤油を入れて軽くまぜ、落し蓋をして10〜15分弱火で火を入れる。
焦げないように途中混ぜながら。

火が通ったら、みりん大さじ1/2（分量外）を回し入れて 鷹の爪とごまも入れて混ぜたら出来上がり！