ネギネギ冷製ポタージュ
LULU @cook_40014385
玉ねぎ、長ネギをいれた、あまーいポタージュ。あっためてもおいしいけど、この時期なので冷製で♪
このレシピの生い立ち
ネギをふんだんに使いたくてスープにしてみました。
ネギネギ冷製ポタージュ
玉ねぎ、長ネギをいれた、あまーいポタージュ。あっためてもおいしいけど、この時期なので冷製で♪
このレシピの生い立ち
ネギをふんだんに使いたくてスープにしてみました。
作り方
- 1
長ネギ、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを溶かしながら、みじん切りにした長・玉ねぎを弱火でとろとろになるぐらいに炒める。軽く塩・こしょうをして味を整える。
- 2
コンソメの素、生クリーム・豆乳を鍋に入れて、一煮立ちさせたら、ミキサーにかけて、なめらかにする。
- 3
2を鍋に戻し、軽く暖めたら、火をとめて、冷蔵庫で一晩寝かす。
コツ・ポイント
ネギは弱火でゆっくり時間をかけて炒めるとおいしい。冷蔵庫に一晩寝かすと、味がおちつきます。
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