野菜の残りスープで簡単エコ☆ケチャップ☆
Lepurルプママ @cook_40022174
野菜の蒸し煮をすると旨みがいっぱい詰まったソースができます。それを、トマト缶プラスしてトマトケチャップ作ってみました。
このレシピの生い立ち
料理の煮出し汁やスープ、などは旨みがギュッっと詰まっています。これを捨てるなんてもったいない！
エコのためにも下水を汚すことなく、あと料理に使って見ましょう！
そんな一品です。
アプリでひらく作り方
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ID:17382470のナポリ風蒸し野菜を保存容器に入れた後には旨みがギュッ！っと詰まったスープがなべ底に残ります。
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こんなかんじです。
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蒸し野菜のはじめに油をにんにくで香り付して取り出したにんにくと、トマトのホール缶を入れてぐつぐつ煮ます。
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ピクルスをおろし器でおろしておきます。このサイズで3本ほど。
すりおろしたピクルスをトマト缶を入れたなべに入れてくつくつよぉく煮ます。味を見ながら、塩、胡椒、で味を付け、隠し味にお砂糖を小さじ軽く1/2杯ほど入れます。 -
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汁気がなくなるまで煮ている間に、飾りつけのイタパセを洗っておきます。
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盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
ピクルスはディルピクルスでも甘味の入ったピクルスでもどっちでもよいと思います。私は甘味の入っていないディルピクルスです。
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