鰯のつみれ汁
チョイ子 @cook_40029468
栄養満点!!
イワシのつみれ汁です。
千葉県のご当地メニューのようで。。どうぞお試しください☆
このレシピの生い立ち
私の母の味を、娘にむけて作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根をいちょう切りにして、だし汁にいれて火にかける。
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- 2
三枚におろした鰯を粗く刻み、すり鉢でする。
☆フードプロセッサーがある方は、ガ～っとやっちゃってください。
-
- 3
すりおろしたしょうがと、味噌、酒、とき卵を加え、滑らかになるまでさらにすり混ぜる。滑らかになったら片栗粉を加えて、硬さを調整する。
☆入れすぎると『団子』になってしまうので注意してください。
-
- 4
ｽﾌﾟｰﾝで丸めながら①の中に入れていき、臭み消しの酒を少々加え、しばし煮る。
仕上げに塩を加えて味を調整したら完成☆
-
コツ・ポイント
小骨が気になる方は、骨抜きなどで丁寧に取ってからすり身にしてください。
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