作り方
- 1
厚手の口の閉じる保存袋に胸肉を入れ、塩麹も入れて軽く揉み込む。
- 2
漬け込み時間は要らないので、そのまま空気を抜きながら口を閉じる。
- 3
鍋に水を入れて袋のまま火にかけ沸騰したら5分。
火を止め菜箸などで肉をつつき、肉がしまっていたらそのまま蓋をして放置。 - 4
冷めたら袋から取り出して食べる分だけ切ればOK＼(^o^)／
コツ・ポイント
皮面を内側にしても美味しいです。昼に作って放置しておけば夜には食べごろです。切ったあと軽く焼いても美味しいです。
追記:塩麹が無い場合は、塩砂糖小さじ1ずつをすり込んで30分くらい放置して洗い流して、保存袋へ。
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