新じゃが芋は洗って皮を剥く。スライサー又は包丁で極薄くスライスする。
水でさらさないで、ボールに入れ、塩、胡椒をする。

フライパン（出来たらテフロン加工のもの）にサラダ油を熱し、１のじゃが芋を広げながら入れる。上に１cm幅に切ったべーコンも散らす。弱火で７分～８分焼く。

お鍋の蓋などを利用して裏返す。

裏も焼けたら表に返し、チーズを全体に散らす。チーズが溶けたら火を止め、パセリのみじん切りを掛ける。
お皿に取る。