スペアリブの煮物（根菜入り）圧力鍋使用
ありもみ @cook_40034538
野菜と一緒に煮込んでスペアリブの旨みと野菜の旨みが美味しい煮物です。
（写真は人参抜きです）
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたスペアリブの煮物を自分流にアレンジしました。色々な文献を見て味を参考にしました。
スペアリブの煮物（根菜入り）圧力鍋使用
野菜と一緒に煮込んでスペアリブの旨みと野菜の旨みが美味しい煮物です。
（写真は人参抜きです）
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたスペアリブの煮物を自分流にアレンジしました。色々な文献を見て味を参考にしました。
作り方
- 1
大根、人参は皮を剥いて乱切りにする。ごぼうは泥をたわし等で落として乱切りにし、酢水に５分さらしてアクを抜く。玉葱は縦半分に切ってくし型に切る。
- 2
スペアリブは熱湯にくぐらせて血の着いた部分を洗ってから水気を拭き、フライパンで色が付くまで焼く。（テフロン加工なら油なしでOK）焼き上がった後、軽く塩、黒こしょうを振っておく。
-
- 3
圧力鍋に②のスペアリブを並べて入れ、野菜と水２カップ半を入れて火にかける。アクが出てきたら取り除き、砂糖、酒、しょう油、オイスターソースを加えてフタをして煮る。１０分加圧。自然冷却。
- 4
フタを開けて中火で煮詰め、味を見て塩を加えて調整する。
コツ・ポイント
玉葱を加えることで汁に甘みが増します。スペアリブの旨みが野菜に、野菜の旨みがスペアリブにいくので野菜を沢山入れて召し上がってください。
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![[簡単]豚スペアリブと大根の煮物-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2157267/240x320cq80/photo.jpg)
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その他のレシピ
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