わが家の伝統★みょうがミソ★

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chankko
chankko @cook_40051786

毎年夏になると、庭で採れるミョウガとその葉っぱをつかって、これを作ります。ミョウガのなめろうのようなものです。
酒のつまみにもご飯のお供にも最高！！

簡単なので是非試してください。
このレシピの生い立ち
父方の家に代々伝わる我が家の味です。
小さい頃から大好きで、嫁に行っても引き継ぎたいと思います。

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材料

葉っぱ２枚分
  1. みょうが 大きいもの約３個
  2. ミソ 小さじ１
  3. 味の素 ４振り位

作り方

  1. 1

    ミョウガをうす切りします。あまり細かいと水分がすごいので、みじん切りではなく輪切りにしてください。

  2. 2

    きざんだミョウガにみそ、味の素を加えてフォークでしっかりと和えてください。写真くらいしんなりするくらい和えてください。

  3. 3

    洗って水分を拭き取ったミョウガの葉の表側半分に均等に広げ、半分に折りたたんで準備完了！

  4. 4

    ※置いておくと水分がどんどん出てきてしまうので、和えたらすぐに包んで焼きに入ってください。

  5. 5

    暖めておいた焼き網に並べて片面づつ焼いていきます。すぐに焦げてしまうので、真っ黒にならないようにひっくり返してください。美味しい匂いがしてたまらなくなります（><）！

  6. 6

    焼き上がりの目安はこの程度。焦げ焦げに見えますが、中はしっとり美味しそうに焼けています。

  7. 7

    中はこんな感じ

    ご飯にお酒に良く合います！
    翌日おにぎりに入れても（悦）

コツ・ポイント

みょうがの葉はなかなか手に入らないので、無い場合は、アルミホイルにのせてトースターで焼いても出来るかもしれません。葉っぱのほうが水分が飛ぶし、香りがつくので美味しいです。
美味しいので葉っぱなしでも味わってみてください！

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レシピ作者

chankko
chankko @cook_40051786
に公開
実家住まいなので、毎日母に料理を教わっています。料理は楽しくて、レシピを見るのがだいすきなのです。cookpadでは皆さんのレシピをとても参考にさせてもらっています。どうぞよろしくお願いしします。
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