簡単ちくわのキンピラ

ミミコ＆キンジ's cooksnap of when they made 簡単ちくわのキンピラ.
まぁ姉
まぁ姉 @cook_40057099

地味な料理ですが、簡単・安い・美味しい一品。お弁当、酒の肴、ご飯のおともになります。日持ちもするので、冷蔵庫の常備食として作ったり、賞味期限ギリギリのちくわを消費したい時にもGood♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたお惣菜です。子供のころは地味な料理で好きじゃなかったけど、だんだん大好きになりました。なにしろ調理時間が材料を切るところを含めても４～５分ですから一品足りないときや常備食にちょくちょく作っています。

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材料

２～３人分
  1. ちくわ 125g（小5本）
  2. ●砂糖 大さじ1
  3. ●みりん 大さじ２
  4. ●酒 大さじ１
  5. ●醤油 大さじ１/２
  6. ●水 大さじ１～２
  7. ●コショウ 少々
  8. ●一味唐辛子 少々
  9. ●いりごま 小さじ１強
  10. ●だしの素 小さじ１/２
  11. サラダ油 適量
  12. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    ちくわは、写真のように斜めに輪切りにする。●の調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンを火にかけ、温まったらサラダ油を入れて、ちくわを中火で軽く炒めます。合わせ調味料を入れてひと煮たちさせ、仕上げにゴマ油をたらしたら出来上がり。

  3. 3

コツ・ポイント

ピリッと辛いキンピラが好きなので、一味だけじゃなくってコショウを入れています。ピリ辛が苦手なひとはコショウは入れずに一味唐辛子だけ入れるとマイルドな仕上がりです。ちくわを炒めて合わせ調味料を入れたら、焦げやすいのでササッと火を通す程度で仕上げます。時間をかけてグズグズしていると合わせ調味料が煮詰まって味が濃くなったり、焦げちゃうので注意してくださいね。

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まぁ姉
まぁ姉 @cook_40057099
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働くママです。愛娘ヨリちゃんと愛する旦那様へ美味しいご飯を作るぞ～♪
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