ビシソワーズ
sayori-pon @cook_40041902
とろとろのポタージュシリーズ＜じゃがいも＞。夏の定番・ビシソワーズです。暑いときには冷蔵庫で冷やしてどうぞ～！
このレシピの生い立ち
昔は野菜が煮えたところですべでミキサーに入れてどろどろにし、その後さらにざるでこしていましたが・・・ハンディブレンダーを購入してから、気軽に作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切り。切ったものは水にさらしておきます。玉ねぎは薄切り・長ねぎは粗みじん切りにします。
- 2
鍋にバターをとかし、玉ねぎと長ねぎを中弱火で炒める。薄く色がついたら、水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
- 3
分量の水とコンソメ、ブーケガルニを加えて中火でことことと煮る。
- 4
沸騰し、野菜類がやわらかくなったらブーケガルニを取り出して、ミキサーにかける。FPでがーっとしても！
- 5
牛乳を加え、火を通す。完成直前に生クリームもそのまま投入～！塩こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
作り方・材料は＜レシピID:17547940＞のかぶのポタージュとほぼ同じです。そのときの気分で、温かいままいただくこともあります。夕食用に作り、残ったら鍋ごと冷蔵庫に入れて次の日の朝は冷たいものを食べる、のが最近のお気に入り♪
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