じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切り。切ったものは水にさらしておきます。玉ねぎは薄切り・長ねぎは粗みじん切りにします。

鍋にバターをとかし、玉ねぎと長ねぎを中弱火で炒める。薄く色がついたら、水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。

分量の水とコンソメ、ブーケガルニを加えて中火でことことと煮る。

沸騰し、野菜類がやわらかくなったらブーケガルニを取り出して、ミキサーにかける。FPでがーっとしても！

牛乳を加え、火を通す。完成直前に生クリームもそのまま投入～！塩こしょうで味をととのえる。