キュウリを塩もみして洗い、水を切る。

ピーラーでシマシマになるように皮をむいて塩を降っておき水気を切る。

ドレッシングの材料を混ぜてよくオイルを中和する。塩気とニンニク気を味見して調整する。

キュウリの水気をよく切ってドレッシングと混ぜる。皿に盛り付けて胡椒とエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成。