ほっこり素朴な栗きんとん

Ah*mi
Ah*mi @cook_40043434

待てない人は、そのままでも・・・時間のある方は、茶巾絞りなどにして見た目上品にして食べてみてね。

このレシピの生い立ち
洋菓子用に栗ペーストを作ろうとして、途中で子供たち「食べた~い」の声で。
途中でstopしたわりに、きちんと栗の香りのする栗餡が出来上がりました。

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材料

  1. 冷凍蒸し栗レシピID:17661738 500g
  2. 牛乳 200cc
  3. 砂糖 60~100g

作り方

  1. 1

    レシピID:17661738 により冷凍していた栗。

  2. 2

    栗(凍っているものをパキパキ折って)を鍋に入れ、牛乳と砂糖を加え火にかけます。
    勿論、茹で栗を使用してもOK ですよ。

  3. 3

    ある程度温まってきたら火を止め、ミキサーorブレンダー等で滑らかにする。もっと滑らかにしたい方は裏ごしをしてね。

  4. 4

    栗が滑らかになったら弱火で練っていきます。好みの硬さでstopしてください。

  5. 5

    冷凍の段階で、フードプロセッサ等にかけ細かくなっているものは、3を省いて煮詰めてください。

コツ・ポイント

子供達には甘さ薄めで、パクパク食べさせてます。
いろいろ足さずに、栗の風味を味わいたいレシピです。
作ったら早めに消費してください。(冷蔵で翌日までには)

リアクション

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レシピ作者

Ah*mi
Ah*mi @cook_40043434
に公開
自分の覚え書きレシピで・・・、今まで計ったことのなかった調味料を計りながらの料理です。料理大好き✿ パン作り(以前は手捏ね、今は主にHB使用)、お菓子作りにはまってます。  我が家には、常に優しい旦那様、いつも喧嘩の絶えない長男と長女、お手伝い大好きな二女、みんなの癒しのもと三女がいます。(ฺ◕‿ ◕ฺฺ)
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