お揚げdeクルクルにく巻き♪
とりのひき肉に豚挽き肉も少し混ぜて 旨みとコクをプラスします。彩りで インゲンやにんじんを中心に入れ巻くと綺麗ですよ♪
このレシピの生い立ち
親戚の家に行った時 おばが作ってれた1品。息子がお気に入りで それをアレンジしてつくってみました。簡単で ヘルシー♪冷めても美味しいので お弁当のおかずや 大皿に盛って お客様へのおもてなし料理や パーティーメニューとしても便利ですよ♪
お揚げdeクルクルにく巻き♪
とりのひき肉に豚挽き肉も少し混ぜて 旨みとコクをプラスします。彩りで インゲンやにんじんを中心に入れ巻くと綺麗ですよ♪
このレシピの生い立ち
親戚の家に行った時 おばが作ってれた1品。息子がお気に入りで それをアレンジしてつくってみました。簡単で ヘルシー♪冷めても美味しいので お弁当のおかずや 大皿に盛って お客様へのおもてなし料理や パーティーメニューとしても便利ですよ♪
作り方
- 1
ボールにひき肉・ねぎのみじんぎり・おろししょうが・塩コショウ幼少・卵を入れ 粘りが出るまで混ぜる。
- 2
インゲンは固めにゆで ザルにあげてる。
- 3
油揚げは 長い一辺を数ミリ切り落とし ふくろを破れないように広げる。（正方形に近い形になります）
- 4
広げた油揚げに 予め混ぜておいたひき肉を全体的に薄く延ばす。この時 巻く事を考え 終わりは5ミリ強 残しておく。
- 5
ひき肉を延ばしたら 巻き始めの部分に インゲンを４～５本並べ それを軸に 巻いていく。巻き終わりは 楊枝で留めておく。
- 6
フライパン（鍋）にだし汁・ダシ醤油を煮立たせ その中に巻いた肉を入れ 落し蓋をして 中弱火でゆっくり煮込む。
- 7
たまに 煮汁を廻しかけ 中まで火が通ったらそのまま冷まして 味をなじませる。
- 8
お好みの厚さに切ってお皿に盛り 残り
の煮汁をまわし掛け 出来上がり！！
コツ・ポイント
だし汁で煮込むとき たまに だし汁をまわし掛けてあげるとよく味が染み込みます。今回はインゲンだけですが にんじんなどを入れても彩もよく 綺麗ですよ♪仕上げの煮汁には 少し片栗粉を入れて ゆるくとろみをつけると より味が絡んで美味しいです。
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