新じゃがと豚肉の甘辛煮
料理人の娘 @cook_40066089
新じゃがが出ると、必ず作る一品です。牛肉のしぐれ煮も同じ調味料の分量で美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
実家の父が作ってくれたこの甘辛煮は、家族で取り合いになる程、大人気でした。今では、我が家の定番メニューのひとつです。
新じゃがと豚肉の甘辛煮
新じゃがが出ると、必ず作る一品です。牛肉のしぐれ煮も同じ調味料の分量で美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
実家の父が作ってくれたこの甘辛煮は、家族で取り合いになる程、大人気でした。今では、我が家の定番メニューのひとつです。
作り方
- 1
新じゃがは皮付きのまま洗っておきます。
大きめのお鍋に油をひいて、みじん切りにしたニンニクとしょうがを炒めます。 - 2
香りが出てきたら豚バラを入れ火が通ったら一旦取り出します。
- 3
次に新じゃが入れ軽く炒めます。調味料もすべて入れ中火にしてしばらく煮ます。
- 4
時々混ぜながら、煮汁が半分より少なくなってきたら、強火にして、煮汁がなくなるまで焦げない様に混ぜます。
- 5
最後に豚肉をもう一度鍋に戻し、煮汁を絡ませて出来上がりです。
コツ・ポイント
新じゃがが2kgほどある時は、途中で煮汁が少なくなるので、調味料を倍量にしてもらうといいと思います。お肉を最初から入れたままにすると硬くなるので、一旦取り出し最後の方でもう一度戻すようにして下さい。
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